영화 ‘딜리셔스(Delicious, 2021)’는 프랑스 최초의 레스토랑 설립을 배경으로 한 역사·요리 영화로, 미식의 민주화와 계급 해체를 감각적으로 그려냅니다. 특히 주인공 ‘셰프 피에르’는 루이 16세 시대의 변화 속에서 자신만의 요리 철학을 지키며 프랑스 요리사의 정체성을 다시 써 내려간 인물입니다. 이번 글에서는 ‘딜리셔스’ 속 주요 인물인 피에르를 중심으로 영화가 던지는 메시지, 시대적 맥락, 인간 내면의 갈등을 분석해 보겠습니다.
귀족을 위한 요리사에서 시민의 셰프로 – 피에르의 정체성 변화
영화의 초반, 피에르는 루이 16세 치하 귀족들의 요리를 책임지는 완벽한 ‘궁중 셰프’입니다. 그의 요리는 예술이지만, 동시에 권력에 종속된 기능으로 소비됩니다. 귀족들은 피에르의 요리를 감탄하면서도, 음식을 소비의 수단이나 지위 과시로만 취급하고 요리사의 감정이나 철학은 무시합니다. 이러한 현실 속에서 피에르는 내면의 허탈감과 위선을 느끼게 되고, 결국 귀족의 미각이 아닌 진짜 사람들의 입맛과 삶에 닿는 요리를 하겠다는 결단을 내립니다. 그는 요리로 인정받고 싶었던 소년 시절의 자신으로 돌아가, 새로운 레스토랑을 열기로 합니다. 이 과정은 단지 직업적 전환이 아니라, 정체성의 재정립입니다. 피에르는 ‘음식은 귀족만이 즐길 수 있는 것이 아니다’라는 철학으로 프랑스 미식 문화의 민주화를 상징하는 인물이 됩니다.
시대적 배경 – 루이 16세 시대의 계급 구조와 음식
피에르의 변화는 루이 16세 시대의 프랑스 계급 사회와 깊이 맞닿아 있습니다. 당시 귀족들은 사치스럽고 형식적인 식사를 즐겼으며, 음식은 계급 차이를 드러내는 대표적인 수단이었습니다. 반면, 일반 시민은 굶주림과 빈곤에 시달렸고, 좋은 음식을 접할 기회조차 없었습니다. 이런 현실에서 피에르가 레스토랑을 개설하고 누구에게나 요리를 제공하겠다는 선언은 단순한 사업이 아닌 정치적·사회적 선언에 가까운 도전이었습니다. ‘요리도 권리’라는 그의 철학은, 당시로선 급진적인 사고였습니다. 이 영화는 그런 시대적 전환점을 피에르라는 인물을 통해 정교하게 묘사하며, 미식이 단순한 기호를 넘어 사회 구조와 연결된 문화현상임을 말합니다. 또한, 피에르와 귀족 손님들 간의 갈등 장면은 단지 개인 간의 갈등이 아니라 시대와 계급, 철학 간의 충돌을 은유적으로 보여주는 장면입니다.
감정의 요리사 – 인간 피에르의 내면과 성장
피에르는 단순한 천재 요리사가 아니라, 실패와 회의, 갈등을 겪는 인간적 캐릭터입니다. 그는 귀족의 세계에서 쫓겨나고, 새로운 요리를 시도하면서도 끊임없이 자기 회의에 빠집니다. 하지만 동료들과의 협업, 그리고 요리를 통해 감동받는 사람들을 보며 서서히 회복해 나갑니다. 특히 영화 후반부에 등장하는 요리 장면들은 그의 요리 철학이 단순한 기술이 아니라 감정의 전달 수단임을 보여줍니다. “요리는 표현이다. 감정 없는 음식은 허기만 채울 뿐이다.” 이런 대사는 피에르라는 인물이 ‘단지 음식을 만드는 사람’이 아니라, 사람과 사람 사이를 연결하는 감정의 작가라는 점을 강조합니다. 또한 여성 조수 ‘루이즈’와의 관계 역시 단순한 로맨스를 넘어서, 서로가 가진 결핍을 요리로 채워가는 성장 서사로 작동하며 피에르의 인간적 깊이를 한층 풍부하게 보여줍니다.
셰프 피에르, 프랑스 미식의 근원을 말하다
‘딜리셔스’는 한 셰프의 이야기이자, 프랑스 미식 문화의 본질을 되묻는 영화입니다. 피에르는 귀족의 요리사에서 시민의 요리사로 변모하며, 음식이란 누구나 누릴 수 있어야 하며, 감정과 인간을 잇는 예술이라는 철학을 실천합니다. 그는 요리를 통해 시대를 넘고, 신분을 넘고, 스스로를 넘어서며 프랑스 요리의 뿌리에 존재하는 ‘사람을 위한 요리’라는 개념을 일깨웁니다. 영화를 통해 우리는 묻게 됩니다. “나는 왜 요리를 하는가?”, “누구를 위해, 어떤 마음으로 무언가를 만드는가?” 셰프 피에르의 삶은 그 질문에 대한 깊은 통찰을 우리에게 제공합니다. 음식은 권력이 아니라 공감의 언어임을 보여주는 이야기가 바로 ‘딜리셔스’입니다.
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