반응형 쉐프1 영화 <더 쉐프>를 통해 본 프랑스 요리 (전통요리 vs 분자요리, 셰프 철학) 영화 ‘더 쉐프(2012)’는 유쾌한 코미디처럼 보이지만, 프랑스 요리 세계의 깊은 철학과 현실적 고민을 정면으로 그려낸 작품입니다. 전통 프렌치 요리를 고수하는 장역 셰프와, 창의적 분자요리에 매료된 신입 요리사의 충돌은, 단지 기술의 차이를 넘어서 셰프의 철학과 요리의 본질에 대해 묻는 여정으로 이어집니다. 이번 글에서는 이 영화를 통해 프랑스 요리계의 전통과 혁신, 그리고 셰프란 어떤 존재인가에 대해 인문학적으로 분석합니다.전통 프렌치 요리 – 형식과 정통성의 무게 ‘더 쉐프’의 주인공 알렉상드르 라고르드는 수십 년간 미슐랭 스타를 지켜온 전통 프렌치 요리계의 상징 같은 인물입니다. 그가 고수하는 요리는 철저한 규칙과 정통성에 기반하며, 프랑스 요리의 오랜 형식미를 따릅니다. 식재료 선택부터 플레이.. 2025. 7. 13. 이전 1 다음 반응형
